レシピ・オレンジのサラダ

【材料（４人分）】
サンキストオレンジ　１個
ニンジン　中２本
塩　ニンジンの重さ（ｇ）の１%
サンキストレモン　１/２個
すり玉ねぎ　少々
塩　適宜
コショウ　適宜
エクストラバージンオリーブオイル　大さじ２
粗引きコショウ　適宜



１、ニンジンは細切り、またはピーラーで薄くそぎ切りに。塩を混ぜ合わせて、しんなりするまで置いておき、水気を切る。










２、オレンジの皮を薄くむいて千切りにする。
白いわたの部分を取り除き、房の袋に沿って包丁を入れ、１房ごとに果肉を取りだす。








３、ここがPOINT！
残ったオレンジの芯を手でギュッと絞る。
果肉を果汁しぼり器で絞らなくても、芯から果汁がたっぷりとれる。


４、レモンの皮も表面をむいて千切りにする。









５、１に２，３，４を加え、すりおろした玉ねぎを合わせる。
塩、コション、レモンの絞り汁を混ぜて、最後にオリーブオイルを回しかけて味を整える。



６、器に盛り、粗引きコショウをちらす。




オレンジの甘味と香りがニンジンの独特の臭み消し、甘みを引き出します。食物繊維・ビタミンCたっぷりの体にうれしいサラダです。