レシピ・チキンのカリカリ焼き

【材料】
サンキストレモン　1個
鶏もも肉　　　　　大2枚
塩　　　　　　　　肉の重さ（g）に対して1％
コショウ　　　　　適宜



１、塩、コショウをした鶏もも肉を、フライパンに油をひかずに（テフロン以外のフライパンの場合、少量の油をひく）皮目を下にしておき、中火にかける。








２、ここがPOINT！
肉の上に２キロ程度の重し（やかんやボールに水をいれたもの）をのせて、焼く。















３、余分な脂をキッチンペーパーで取り除きながら、こんがり焼き色が付いたら重しを取ってひっくり返す。









４、肉に火が通ったら完成。肉をひと口大に切り、レモンを添える。









焼いている間に余分な脂が出てしまうので、皮はこんがり、肉はやわらかくジューシーに仕上がります。